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Carolina Reaper

Il Carolina Reaper è l’ex detentore del Guinness World Record come peperoncino più piccante al mondo. Attualmente rimane il più piccante in commercio. I test infatti hanno rilevato una piccantezza record di 2,200,000 SHU, con una media di 1,600.000! Ma oltre a una piccantezza il Carolina Reaper ha anche un ottimo sapore fruttato. È stato ibridato da Ed Currie nello stato della Carolina del Sud (da cui prende il nome), dalle piante di Habanero e Naga Morich.

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carolina reaper giallo rosso e choco

La storia del Carolina Reaper

Varietà estremamente piccante, anche chiamata HP22B, sviluppata dal coltivatore Ed Currie. Nel 2013 è già oltre F7.

Ed Currie ha creato questa varietà di piante di peperoncino incrociando un Naga pakistano con un tipo Habanero rosso dell’isola di St Vincent nelle Indie occidentali. È simile nell’aspetto al 7 Pot Primo.

Detiene dal 7 Agosto 2013 il Guinness World Record di piccantezza avendo raggiunto una piccantezza media di 1.569.300 unità Scoville (SHU) ed avendo registrato picchi di 2.200.000 SHU su test condotti dalla Winthrop University, in South Carolina (USA) nel 2012.

Il record mondiale precedente, stabilito nel 2011, apparteneva al Trinidad Moruga Scorpion che aveva registrato picchi di 2.000.231 SHU.

Il frutto e la pianta

È stato testato da Scoville presso la Winthrop University e ha scoperto che ha un livello di piccantezza media di oltre 1.400.000. Queste piante di peperoncino crescono lentamente all’inizio come i Naga ma sono molto produttive. La polpa è piuttosto sottile e per questo motivo il peso dei frutti difficilmente supera i 5-6gr.

La forma del frutto è sferica più o meno regolare, raramente quadrangolare ma la caratteristica che più lo contraddistingue è una propaggine sottile ed uncinata che costituisce l’apice del frutto e viene chiamata in gergo con il termine “codina” in quanto ricorda la coda di uno scorpione.
La dimensione dei frutti è di circa 6-7 cm di lunghezza e 3-4 cm di larghezza.
L’esocarpo è estremamente rugoso, ma la placenta è molto ben rappresentata all’interno del frutto, occupa gran parte dei loculi e riveste completamente le pareti interne del frutto.

Ha un gradevole sapore fruttato simile ad altri superhot come il 7 Pot. La pianta può raggiungere un’altezza di oltre 2 metri.

carolina reaper yellow

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